mặc dầu mới xuất hiện trong vài năm gần đây nhưng món chè khúc bạch đã nhanh chóng trở nên một trong những món chè ngon hấp dẫn đối với rất nhiều người.

Chè khúc bạch lạ mồm với vị ngậy ngon, thanh mát làm tê mê bất kì ai ngay từ lần đầu thưởng thức. Cùng học công thức làm chè khúc bạch 3 màu siêu hấp dẫn dành cho mùa hè nhé.

 

nguyên liệu

+ 200 ml sữa tươi
+ 200 ml kem tươi
+ 100 ml nước lạnh
+ 70 gr đường phèn hay đường cát
+ 6 lá gelatin = 10 gr bột gelatin
+ 1 hộp trái vải hay nhãn
+ Hạnh nhân rang vàng
+ 100 gr đường + 250 ml nước nấu sôi tan đường để khi ăn chè thì chan vào

nguyên liệu cần có

Nếu bạn làm màu xanh thì cần 1 muống cafe bột trà xanh, tức thị lấy 50 ml sữa tươi hâm nóng, cho bột trà xanh vào hòa tan rối mới lược qua ray trước khi cho vào hẩu lốn sữa tươi + kem tươi….

Cách làm

– Bước 1: Lá gelatin ngâm vào nước lạnh khoảng 10 phút.

– Bước 2: Cho đường phèn + nước lạnh nấu cho tan đường vớ lửa nhỏ ( nhớ xem chừng đừng để đường bị cháy). Khi đường tan là tắt bếp .

– Bước 3: Cho sữa tươi + kem tươi vào hòa chung. chung cuộc vớt lá gelatin cho vào khuấy đều. Đổ hổn hợp náy vào hộp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 5 tiếng cho khúc bạch đông. Để lấy thạch ra dễ dàng thì bạn nên ngân hộp thạch vào nước ấm trước 4 -5 phút rối hãy úp ngược ra nhé.

– Bước 4: Khi khúc bạch đông bạn lấy ra cắt miếng vuông có vừa ăn.

– Trình bày: Cho vài viên đá ra tô, cho thạch khúc bạch + trái vải vào, chan nước đường, rắc hạnh nhân rồi trang trí trái vải cho đẹp.

Cách 2:

vật liệu

– 250 ml sữa tươi không đường

– 250 ml kem tươi

– 80g đường (tùy khẩu vị)

– 25g bột gelatin

– 1-2 thìa cà fê vani chiết xuất

– 1,5 thìa cafe bột trà xanh pha với 1 thìa canh nước sôi

– Hạnh nhân

– Vải (hoặc nhãn)

– Nước, đường, bột sắn dây ướp hoa bưởi.

Cách làm chè khúc bạch

1. Cho một tí nước vào 3 thìa cà fê gelatin, để 5-10 phút cho gelatin nở. Lót khuôn bằng màng bọc thực phẩm để một thể lấy ra.

2. Trộn chung sữa với kem tươi. Cho 250 ml hỗn hợp sữa và kem tươi, cùng với 40g đường, khuấy trên lửa nhỏ cho tan đều. Khi đường tan cho gelatin đã ngâm nở vào khuấy cho tan (Nếu muốn làm với vị trà xanh thì thêm bột trà xanh vào.)

3. Nhắc hẩu lốn xuống, cho vanilla, để nguội bớt rồi đổ vào khuôn. Cho vào tủ lạnh đến khi đông lại.

4. Hạnh nhân nướng trong lò ở 110-120 độ C trong 4-5 phút, khi nào nhìn thấy hạnh nhân vàng thơm là được. 5. Đun nước với đường (tùy khẩu vị) khuấy cho đường tan đều. Hòa bột sắn dây với nước rồi đổ vào nồi nước đường, đun cho đến khi nước trong trở lại, để nguội hẳn. Chú ý: Chỉ cho ít bột sắn dây để tạo độ hơi sánh một chút và mùi thơm. nước lèo vẫn phải loãng để ăn cùng với chè. nước lèo phải để thật nguội trước khi bày ra ăn.

5. Khúc bạch đã đông nhấc ra, cắt miếng vừa ăn. Vải (nhãn) bóc vỏ bỏ hạt Nếu muốn làm chè Khúc Bạch trái cây thì chuẩn bị thêm các loại trái cây ưa chuộng khác như dâu tây, thanh long, xoài … (Dâu tây rử sạch, bổ đôi, thanh long cắt miếng vuông, mít bóc hạt, xắt sợi.)

6. Cho khúc bạch vào bát, thêm quả vải (nhãn, trái cây), đá viên rồi chan nước lèo, rắc chút hạnh nhân lên trên.

Chúc những bạn thành công!

 

ĐỂ LẠI BÌNH LUẬN